Dodo Café nueve años de innovación y tradición de la icónica coctelería queretana

Dodo Café, un referente nacional e internacional en la industria de la coctelería, celebró su noveno aniversario en Querétaro, con la presencia de autoridades estatales.

 

Durante la celebración, Erika Contreras Moreno, Coordinadora de Proyectos Especiales de la Secretaría de Turismo del estado de Querétaro, destacó la importancia de la industria de bares y restaurantes en la economía local y su impacto en el turismo.

 

“Dodo Café es mucho más que un bar. Sus menús conceptuales no solo acercan a los consumidores a una experiencia única de cócteles, sino que también promueven y enriquecen la cultura de la coctelería en México y el mundo”, subrayó.

 

Laura Soria Rosas, cofundadora de Dodo Café, informó que el sector representa aproximadamente el 2% del PIB nacional y contribuye con un 15.3% del PIB turístico, generando más de 2 millones de empleos anuales en México.

 

“Dodo Café, fundado en 2016, ha sido pionero en la región al promover la cultura del buen beber a través de la coctelería de autor y la capacitación constante de los profesionales del sector”, explicó.

 

El Chef Alfredo del Río Gallardo, presidente de Vatel Club Querétaro, resaltó que Dodo Café ha desarrollado un concepto único a través de menús temáticos que cuentan historias a través de la coctelería, colaborando con escritores locales para crear experiencias sensoriales innovadoras.

 

Roberto Martínez Guerra, gerente comercial Regional de Condesa Gin, destacó que Dodo Café se ha enfocado en ofrecer bebidas de alta calidad preparadas con técnicas de vanguardia, desarrollando productos elaborados en casa como licores, jarabes y fermentos.

 

Dodo Café ha recibido múltiples reconocimientos, incluyendo:

• Posicionamiento entre los cinco mejores bares de México especializados en coctelería (The Bar, 2017).
• Nominación en Barcelona Cocktail Week como uno de los cinco proyectos sustentables más importantes del mundo (2019).
• Reconocimiento por Tales of the Cocktail como uno de los 10 mejores equipos de bar en Latinoamérica y el Caribe (2020).
• Selección por los 50 Best Bars para recibir apoyo económico tras la pandemia (2020).
• Premiado como uno de los 30 mejores bares de México por Shaker Awards (2023 y 2024).

 

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